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Nuestra gastronomía desde Ramonota y Petronila hasta nuestros días, parte 1 de 2
Por:
Lincoln Minaya
Tenares, Provincia Hermanas Mirabal. Desde la época en que Ramonota y Petronila lograron que sus ricas empanadas, fueran una parada obligatoria en nuestro pueblo de Tenares de visitantes de toda la región, incluso aquellos que desde lugares remotos, iban de gira hacia Nagua y Samaná, los cuales hacían de nuestro pueblo una parada cotidiana para degustar las famosas empanadas de estas dos mujeres que sin proponérselo, situaron a nuestro pueblo de Tenares en el mapa de muchos visitantes, es propicio reconocer su gran legado de trabajo.
De Ramonota y Petronila, siguieron otros negocios dedicado a la gastronomía, cafeterías como la de Elsido Amarante, el rey de la leche batida, con su negocio situado en la calle profesor Cruz Portes esquina 16 de Agosto, la cafetería de Afif Risek en la calle Sánchez y la más famosa de todas, la cafetería Margarita de José Abreu, que aún mantiene vigencia, negocios como la Tribu, un espacioso lugar localizado en la salida a San Francisco de Macorís y en donde se servían platos de muy buena calidad, como no recordar el sabroso mondongo de Andrés en la Barra Pando, que más luego se llamaría Belkis Restaurant, el Tauro Restaurant en la salida a la parte montañosa, este Restaurant propiedad de Alfredo Español tenía un concepto moderno con aire acondicionado y en donde se preparaban exquisitos sándwich y Pizzas, el Malecón Restaurant, los famosos maifuses también conocidos como niño envuelto de doña Elpidia, entre otros, que en la época de los 70’s y comienzo de los 80’s, lograron llenar su cometido para continuar ofertando en nuestro pueblo diferentes ofertas culinarias, que atrajeran tanto al público local, así como a los ya acostumbrados visitantes.
En la década de los 80’s, específicamente en el año 1986, llega a nuestro pueblo con un ambiente bohemio y capitalino, el que hasta ahora es nuestro mejor concepto gastronómico, y me refiero a Ábaco Restaurant, su propietario Alfredo Rosario, mejor conocido como Freddy Ábaco, supo combinar la cocina criolla con la internacional, así con sus ofertas de helados artesanales, y sus famosas pizzas, recordamos que Abaco contrató a un experto en la elaboración de pizzas, que laboró por muchos años en la famosa pizzería IL Capo de la capital, todo esto combinado con un servicio al cliente de primera, una ambientación y calidad musical que hacía perfecta armonía con el ambiente, sin lugar a dudas, Abaco atrajo un público de primera calidad tanto local como regional y de país, hay que destacar la eficiente asesoría dada al éxito de Abaco, por parte del Lic. Sucre Camilo, un icono de nuestro pueblo en lo se refiere al buen saber en los negocios AB(alimentos y bebidas).
No se pierdan mañana la segunda parte de esta interesante historia de nuestra gastronomía.